Pesto
Nichts ist schneller zubereitet, als ein einfaches grünes Pesto – und dabei steckt es voller gesunder Nährstoffe. Vier Zutaten, nur das braucht ein klassisches Pesto und zwar: Basilikum, Pinienkerne (oder Walnüsse), Pecorino und gaaaanz viel Olivenöl (und ein bisschen Salz).
Basilikum steckt voller Mineralstoffe und Vitamine, Antioxidantien und ist entzündungshemmend und gut für die Verdauung.
Pinienkerne stecken voller gesunder Fetter, enthalten Eiweiß und Mineralstoffe und das Olivenöl ist ja sowieso eine Quelle für Gesundheit.
Das Rezept ist ganz einfach:
Zutaten
- Die Blätter einer Basilikumpflanze
- eine Handvoll Pinienkerne (oder Walnüsse)
- ca. 50 gr. Pecorino
- Olivenöl
- Salz
- alle trockenen Zutaten in einen Mixer geben und mit Olivenöl auffüllen (wirklich sehr viel, du kannst es aber auch nach und nach hinzufügen),
- Alles durchmixen (am besten immer nur kurz anstellen und dann wieder aus. Das dann wiederholen, bis es fertig ist. Wenn man den Mixer anstellt und durchlaufen lässt, kann das Pesto bitter werden. Jedenfalls laut meines Mannes :)). Wenn das Pesto nicht cremig genug ist, muss noch Olivenöl dazu.
- Anschließend Pasta kochen und mit dem Pesto vermischen.
Guten Appetit!
